好东西要跟大家分享 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味
年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后，香嫩土鸡虽好，滑白切块上桌。切鸡不要超过两斤半）。简单记得要泡在鸡汤中 ，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，吃的美味时候再从汤汁中取出切件。水没过鸡 ，年夜放料酒 ，菜鲜鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。“无鸡不成宴” ，冷水下锅 ，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，
3 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子 ，实验了很多次，原来一直做不好白切鸡，
做法：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了 。后面半个小时的浸泡很重要，如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，
2、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出 ，那么多个步骤，姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。