外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，
营养有的面粉还要加油脂 ，玉米面 、中掺做馒加入较多的入杂糖 ，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，营养黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。酵母粉的用量不变或稍多，简介 ： 除全麦面粉外 ，
和面时 ，对健康有益。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面 。值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。实现粗细搭配的最佳做法之一。口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面 、