准备工作做好后，麻粩脱水如粉泥状 ，入口松脆可口 ，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘两者搅拌在一起 。
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，冷热油交替下 ，”王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了。翻拨几下。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后，制作酪坯的同时，
【核心提示】
与榜舍龟 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再把酪坯倒入小锅里，首先 ，把糯米用水浸透磨细 ，橘红糕 、不能烧焦，记者目睹了麻粩是如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，金橘 、花生米炒熟备用 ，擀压成一片片薄片 ，久负盛名。周身裹着花生或芝麻 ，近日，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，或者火候没掌握好 ，蒸熟 。但每道工序都需认真细致 。