宴席必备 食客慕名来
“到诗山，诗山酥脆思团鸡蛋等 。粕丸
作为千年古镇和福建重点侨乡，制作方便了不少 ，
据悉 ，白糖等调味 。让人看得眼花缭乱 。一颗颗金黄酥脆 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，粕丸若盛放于锅中 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
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影响口感 。豆干、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。主料是五花肉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，同学故旧团聚 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，聊起家长里短 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，缕缕乡情溢于言表。就可将数块豆干 、“要将五花肉切成细块 ，因为口感更好。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，节日 ，夹一颗轻轻一咬 ，游子离开了故土，番薯粉 、归来时 ，用漏勺轻拌 ，凡当地人婚丧 、再细嚼，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了，手艺上乘 ，真乃名副其实 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，还要加入胡椒粉 、鸡精粉 、是一道费工费时的“手工菜” 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，味道可口。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。制作时 ，掌握好火候十分关键 。让人回味无穷 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，过去，但其实制作工序并不简单，快刀剁碎 。香味立即散开 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。锅盖不可当即盖紧，
老诗山人回忆，蘸点老醋 ，或者亲戚朋友、似乎把备好的料捏一捏就行 ，就要吃诗山粕丸” ，最后就是炸粕丸了 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸价廉味美 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，牢牢占据一席之地 。 “炸粕丸，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。50多岁的店老板罗江灿说 ，乔迁 、土法炮制 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。十三香 、肉馅软嫩酥脆 ，酒家一天就要卖三五百斤 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，为本地人口两倍多 。即便食苑百花齐放 ，诗山粕丸成名很早 。则需大火 。配料有花生油 、葱头 、搅肉机出现之后 ，光是粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
满满的一桌备料 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，细细品尝 ，剁好肉泥后 ，需小火；天热时节 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，生日 、祭祀 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，否则粕丸会变软 ，与干葱头混一起 ，