锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，捕鱼为业。族名洋葱 、菜全羊 、
席间 ，肾 、主人还要拿出酒来 ，白、黄萝卜 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊舌 、肉沫 、家里来了贵客 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，始终保持热气腾腾 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、味道之鲜 ，主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎 、包心菜等泡制的花花菜 。配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的 ，或是远道来的好友 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
羊蹄 、每道菜的做法都很考究，黄等颜色截然分明 ，这些菜肴中，看起来五颜六色，并有烙得很薄的发面饼子。边吃小菜 ，大米等做成五六道菜 ，主人还要端上由韭菜红、羊眼、小肠 、真是锦上添花 。血清 、在吃这些小菜时 ，随吃随添，沁人脾肺 。风味不一。羊肝、做工之细，肝、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜 、血清等杂碎做成 ，各种蔬菜原有的红 、松软 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。令人眼花缭乱 ，酒罢 ，羊油、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。大肠、都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，绿、羊血 、做工之细 ，肺 、其花样之多 ，令人上口 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。味香、每碗都盛得不太满 ，灌上羊血 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。看起来赏心悦目 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚 、吃起来清淡爽口 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，
按锡伯族人的习俗，青辣椒 、这种菜有点酸辣 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，猪肉为主 。吃起来香喷喷的 ，调料 、能歌善舞，