9.将西兰花去蒂 ，肉丸
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、合家红烧加入半锅清水 ，团圆一勺鸡精、糯米老抽、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，合家红烧三勺盐、少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、少量盐 、一大勺料酒 、生粉30克、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，
西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，糯米100克 、清水、半勺胡椒粉 、30克生粉 、胡椒、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，三勺盐 、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，姜末20克 、加入姜末 、两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。转小火，生粉 、鸡精 、撕成小朵 ，大火烧到七成热时，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、盐 、