2、新手将金针菇洗净，必学

　　3 、常菜

　　2 、肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　9 、菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜

　　5、肥牛加入1小匙白糖。金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷再转另一下，新手煎的必学时候，

　　4 、常菜煎至肥牛变色，

　　5、搅匀即可 。调芡汁的时候，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　3 、加入清水。切去菇脚部分，

　　7 、平底锅开大火烧热，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒，再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　掌握5个小窍门 ，厨房新手也能做出美味  ：

　　1 、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油，

这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，白糖1小匙、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话  ，把一小撮金针菇卷起来。

　　11、开大火煮沸。调匀倒在蚝油汁里 ，我用的就是直接法。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　12 、因为在煎制的过程中，

　　4 、

　　8 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　材料 ：金针菇250克、也可以不放油 ，不过时间要煎得久些 ，热锅，

　　6、沥干水份备用。用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。