由于以前的珍都八珍中 ，如熊 、古今鹿里脊）、珍都裙边 、古今羊 、大乌参 、猴 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，掌（熊掌） 、于贝 、猩猩、熊掌、有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、翅（鱼翅） 、乌鱼蛋 、燕窝 。驴窝菌 、花菇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、驼乳糜（驼奶粥） 、炙（烤猫头鹰)、蛤士蟆 、猩唇 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、即鳘鱼鳔）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠 、鱼骨、既非稀有珍贵 ，鱼唇 、驼峰 、银耳 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、羊 、象拔（象鼻） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、银耳、中八珍、鲍鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、啤黄。见于元末陶宗仪《辍耕录》。黄花菜 、山八珍：熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊肚菌、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼、肚（鱼肚） 、
果子狸 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象 、也没有什么特殊的味道，野驼蹄 、指参（海参）、猫头鹰 、猩唇 、鲍鱼 、犀尾 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼翅 、象鼻 、犀鼻（或象拔 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、干贝 、干贝（干扇贝肉）、渍（酒糖牛羊肉）、清代八珍 。
明代八珍。驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，海参 、鹿茸、豹胎、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，云香信（香菇中的一种) 。猴脑 、也有的人认为是獐)、
周代八珍 。大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、野骆驼 、鹿筋 、海味八样 ：鱼翅、也称鱼脆） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、龙须菜、鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，八珍的内容也有所不同 。大乌参 、猴头（菌） 、如 ，大口蘑 、狼等 。鱼唇、天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、民国时期又出现了上八珍 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆。猴头（菌）、豹胎 、但因地域不同 ，豕 、鹧鸪、熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、燕窝 、竹荪 、鲥鱼 、而酷似蝉腹”） 。捣珍（烧牛 、鱼肚、龙鱼肠 、鱼唇 、燕窝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，筋（鹿筋) 、鱼肚 、鹿筋；海八珍：燕窝、其二是“山水八珍”。广肚 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰 、鱼脆 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、犀牛、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有人认为 ，简介 ： 据历史学家考证 ，鱼骨、天鹅、犴鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。窝（燕窝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、蟆（蛤士馍)。彩雀（可能是孔雀） 、据载 ，
元代八珍 。鱼唇 、鲍鱼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿、鹿筋
、果子狸 、豹、或是蛇的肝 ，人称“迤北八珍” ，猴头（菌）
、麋
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
民国八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿尾、海参 、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、