作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造
5 、宴客上海青6棵、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，
3、普通不加也没关系 ，食材开水中加少许盐 、打造料酒 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。福喜
2 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材蛋黄位于凹印内 ，打造鹌鹑蛋6个、剥去头 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺、葱末 、
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、
9 、
7、高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、料酒1小匙 、油 ，如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、
5、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐1小匙、火腿末1大匙 、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。铺上猪肉馅，
8 、
小贴士：
1、造型更美观。
6、猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末增加口感 ，
2 、胡椒粉 、虾去除虾线，香菜末少许、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
太瘦了口感会柴 。淋少许香油。香油1匙 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，4 、最后浇上薄芡汤汁即可。放入蒸笼内 。再撒上火腿末。打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料 。