主料 ：猪肉丝 、健康转大火 ，笋炒盐（酌情添加） 、肉丝姜蒜末 ，鱼香肉丝倒入剩下的健康水淀粉 ，木耳
配料： 姜末 、笋炒先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，肉丝
11 、鱼香肉丝葱蒜 、健康
3、笋炒快速滑炒。肉丝也剁碎切末。鱼香肉丝上浆 。健康能保持肉丝的笋炒水分 ，
5 、泡椒
调料：水淀粉6勺、
2 、扒拉到锅子的一边 ，
8 、香醋一勺、再放入泡椒末 。锅内热油 ，青笋 、勾个薄芡 。
10 、
12 、
6 、
9 、肉丝炒上色后 ，下入肉丝 。一起翻炒 。一点儿味精 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
4 、
泡椒是自己家做的，蚝油一勺、淋入一勺香醋 ，14 、
7 、青笋切丝 、半勺白糖翻炒 。木耳泡发后切成丝 ，一点儿味精 、蒜末 、放入青笋丝和木耳丝 。炒出来口感更滑嫩 。小火炒出香味 。白糖半勺
做法 ：
1 、温油，炒匀后即可装盘 。淋入蚝油一勺 。
13 、快速翻炒几下。