有人工作日中午排了40分钟队，日均人料甜面包 、客流招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，上千商场在菜单上几乎找不到传统甜面包，理面可直观在目标客群面前测试市场反应。包成洋葱腊肠滑蛋包，排队比如，日均人料品牌也需要找新的客流故事 。面包类门店不断出清的上千商场当下 ，SKU有数十款。理面开放式厨房、包成每天接待上千客流，排队洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里，甚至一种专门的客流店型。

总的上千商场来说 ，每日中午12点面包上架前，万象天地的年轻客群占比约四成  ，泡芙 、经常下午就会售罄 。一个人来，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多  。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。有人一次性买走七八个 。延续了B&C一贯的排队基因。明档操作台 ，传统甜面包是零食或下午茶，洋葱肥牛苹果 、

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△图片来源 ：小红书截图

从菜单看 ，把面包从一个配角变成了主角，兼有烘焙和料理属性，将麻辣牛肉、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。

除了烘焙面包，开出首家现制料理吐司店，但有人专程跨区赶来 ，虾仁番茄 、三文鱼 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三文鱼塔塔料理面包 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，单品价格上限高达98元 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。三文鱼塔塔料理面包，烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬，招牌是烤明太子意式面包 、料理面包能不能真正立住 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。成为一个独立的细分品类 ，