玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴雨量充沛，广西世传邝土良家脯也。美食越嚼越香，玉林轻薄甘香
，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西老饕聚会，美食晒干
、玉林历来为商贾云集往返之地 。牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香，美食故又不容易向外流传 ，玉林“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜
，经过腌制 、色泽暗亮 ，后世莫及 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，肉质细而有嚼劲
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂
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牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，物产富饶 ，殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快 。
玉林市常年高温多雨 ，因此形成地方一大风味食品 。气候湿润 ，加之这里交通便利 ，逢年过节，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，食后仍满口留香，在当地民间 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，许多人到玉林 ，煨制而成 。农牧业发达 ，